Olio extra vergine di oliva

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Descrizione Generale

L’olio extra vergine di oliva toscano delle Crete Senesi di Borgo La Pievina è un olio di altissima qualità ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive coltivate esclusivamente nella nostra azienda. Questo olio è caratterizzato da un basso contenuto di acidità, generalmente inferiore allo 0,8%, che ne garantisce la purezza e la genuinità.

Caratteristiche Organolettiche

  • Colore: Verde smeraldo con riflessi dorati, che può variare a seconda della zona di produzione e del periodo di raccolta delle olive.
  • Aroma: Fruttato con note di erba fresca, carciofo, e a volte mandorla. Può presentare sfumature di pomodoro e fiori.
  • Gusto: Piccante e amaro in equilibrio, con un retrogusto che può ricordare il carciofo, il cardo o altre erbe aromatiche. L’amaro e il piccante sono indicativi della presenza di polifenoli, composti benefici per la salute.

Zone di Produzione

Il nostro olio extra vergine di oliva è prodotto esclusivamente nelle Crete Senesi, una delle zone più rinomate della Toscana per la produzione olivicola. La nostra azienda, Borgo La Pievina, si trova in questa splendida regione, dove le condizioni climatiche e pedologiche conferiscono al prodotto caratteristiche organolettiche uniche.

Metodo di Produzione

  1. Raccolta: Le olive vengono raccolte a mano o con mezzi meccanici nel periodo che va da ottobre a dicembre.
  2. Spremitura a Freddo: Le olive vengono portate al frantoio entro 24 ore dalla raccolta per garantire la freschezza del prodotto. La spremitura avviene a freddo, a temperature che non superano i 27°C, per preservare le caratteristiche organolettiche e nutritive dell’olio.
  3. Filtrazione: Dopo la spremitura, l’olio può essere filtrato per eliminare eventuali impurità, anche se preferiamo lasciare l’olio non filtrato per mantenere un gusto più ricco e deciso.

Utilizzo in Cucina

L’olio extra vergine di oliva toscano delle Crete Senesi di Borgo La Pievina è versatile e può essere utilizzato sia a crudo che in cottura. È ideale per:

  • Condire insalate, verdure grigliate e bruschette.
  • Arricchire zuppe e minestre.
  • Marinare carni e pesci.
  • Preparare salse e condimenti.

Benefici per la Salute

L’olio extra vergine di oliva toscano delle Crete Senesi è ricco di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi, che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, abbassare il colesterolo LDL (cattivo) e avere effetti anti-infiammatori.

Certificazioni e Denominazioni

Il nostro olio extra vergine di oliva ha ottenuto certificazioni DOP (Denominazione di Origine Protetta), che ne garantiscono la provenienza e la qualità. Queste certificazioni assicurano che l’olio sia prodotto secondo rigorosi standard di qualità e tracciabilità.

Litri

0,50, 0,75, 3, 5

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